El ghee, conocido como el “oro líquido” del Ayurveda, es una mantequilla clarificada utilizada tanto como alimento como en tratamientos terapéuticos tradicionales. Destaca por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias, nutritivas y rejuvenecedoras, además de su capacidad para equilibrar los doshas, especialmente Vata y Pitta.
La ciencia actual ha empezado a estudiar sus efectos, señalando posibles beneficios digestivos e intestinales gracias a compuestos como el ácido butírico, aunque su impacto depende de la calidad y el contexto dietético.
En conjunto, el ghee se entiende como un alimento funcional que debe utilizarse de forma consciente y adaptada a cada persona dentro de una alimentación equilibrada.
